Изпарението е физическият процес на превръщане на течността в газообразно състояние. Най-общо казано, изпарителят е обект, който превръща течно вещество в газообразно състояние.
В индустрията има голям брой изпарители, от които изпарителят, използван в хладилните системи, е един от тях. Изпарителят е много важна част от четирите основни части на охлаждането. Кондензираната течност с ниска температура преминава през изпарителя, обменя топлина с външния въздух, изпарява и абсорбира топлината и постига ефекта на охлаждане.
Изпарителят се състои главно от две части, нагревателна камера и изпарителна камера. Нагревателната камера осигурява топлината, необходима за изпаряване на течността, за да подпомогне кипенето и изпаряването на течността; изпарителната камера напълно разделя газовата и течната фази.
