Изпаряването е операция на единицата, която използва нагряване за загряване на разтвор, съдържащ нелетлив разтвор в кипящо състояние, така че част от разтворителя да се изпарява и отстрани, като по този начин се увеличава концентрацията на разтвора в разтворителя.
Накратко, в химическата промишленост, хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичната промишленост и други индустрии, операциите по изпаряване са широко използвани.
